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纖維素酶概述
纖維素酶在畜禽生產中的應用:常見的畜禽飼料如谷物、豆類、麥類及加工副產品等都含有大量的纖維素。
除了反芻動物借助瘤胃微生物可以利用一部分外，其它動物如豬、雞等單胃動物則不能利用纖維素。
纖維素酶種類繁多，來源很廣。不同來源的纖維素酶其結構和功能相差很大。
由于真菌纖維素酶產量高、活性大，故在畜牧業和飼料工業中應用的纖維素酶主要是真菌纖維素酶。
