黑曲霉廣泛分布于土壤、空氣和谷物上，可引起食物、谷物和果蔬的霉腐變質，有的可產生致癌性的黃曲霉毒素。

黑曲霉病的防治：

玉米等禾谷類作物入庫前，一定把水分降到13%以下。北方玉米種子含水量高的地區和短時間難于晾干的地區可采用站稈剝皮法。即把玉米果穗苞葉從頂部剝成兩瓣。剝皮適宜時間，一定要掌握在玉米乳熟末期，大多數玉米定漿后進行，經15天散水即可收獲。剝皮時間不可過早、過遲，成熟不一致的可分2—3次進行。系棒搭架法。含水量不太高的玉米種子可采取收獲后系棒搭架法進行降水。方法是先剝掉棒子外部苞葉，留下3—4片葉兩個棒系在一起搭在木架上或樹上晾干。貯藏庫要求通風，有條件的采用低溫貯藏。

黑曲霉的危害性：

1）由于生長快速，極易通過空氣擴散污染環境，對產品的生產檢驗人員與環境構成威協。

2）能分泌有機酸和毒素

國內關于黑曲霉對人體致病性方面的研究較少，目前所見到的公開報道是福建省衛生防疫站與廈門市同安區肝癌研究所關于同安地區肝癌的高發病率與黑曲霉等曲霉菌的產毒較大有關。

是四類病原微生物，即在通常情況下不會引起人類或者動物疾病的微生物。