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      食醋曲精以CICC2139（AS3.324)黑曲霉基礎(chǔ)菌株為主，外增ACCC30368(AS3.350)、CGMCC3.2783(AS3.758)、 CGMCC3.336 (滬釀336-2）等多種菌株，經(jīng)特殊培養(yǎng)基質(zhì)誘導(dǎo)，純種擴(kuò)大培養(yǎng)、混合復(fù)配精制而成。

      產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：

      1.用于糖化制曲，大大提高酒精轉(zhuǎn)化率與原料的利用率，使產(chǎn)量增加。

      2.改善產(chǎn)品風(fēng)味。制酒、醋風(fēng)味更加醇厚清香。

      3.產(chǎn)品產(chǎn)酸性蛋白酶可以減少食醋滅菌后產(chǎn)生瓶底沉淀與反渾問題。

      4.具有對(duì)雜醇油分解的能力，改善白酒雜醇油過高。

      5.使用后能提升酒、醋的感官澄清度。

      產(chǎn)品配方：

      麥片，微量元素，CICC2139（AS3.324)，ACCC30368(AS3.350)，CGMCC3.2783(AS3.758)，CGMCC3.336（滬釀336-2）等。

      產(chǎn)品用途：

      食醋生產(chǎn)前麩曲制作用于糖化。新工藝白酒的發(fā)酵糖化。

      接 種 量：

      萬分之五，按混合干料計(jì)。

     使用方法：

     取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中。 

     接種溫度要求：

     小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。

     制曲時(shí)間要求：

     24-26小時(shí)（一般不超過28小時(shí)）。

     保存方法：

     20℃以下陰涼干燥保存（建議冰箱保存）。

（以上數(shù)據(jù)來自自己實(shí)驗(yàn)室）