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醬油曲精可以做醬嗎？答案是可以。醬油曲精主要菌株是米曲霉，產的酶是蛋白酶，如果要制成醬種品類，制成豆醬的效果較好。日常生活中，醬主要是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源于中國，有著悠久的歷史。現在，
哈茨木霉是一種幾乎存在于所有土壤中的真菌。哈茨木霉易于在植物根部定殖，并且一些菌株具有根際能力，即在它們發育時能夠在根上生長。木霉具有更快的生長速度，并且在惡劣的土壤條件下具有高度適應性。 它通常用于葉面施用，種子處理和土壤處理，以抑制因真
米曲霉通常是用來提高食品釀造業的生產效率和產品質量的。米曲霉屬半知菌亞門，絲孢綱，絲孢目，從梗孢科，曲霉屬真菌中的一個常見種。米曲霉是一類產復合酶的菌株，除產蛋白酶外，還可產淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶等。米曲霉是理想的生產大腸桿菌不能
在發酵過程中需要維持生產菌的生長和產物合成的適當發酵條件，其中之一就是溫度。溫度是保證各種酶活性的重要條件，微生物的生長和產物合成均需在其各自適合的溫度下進行。因此，在發酵過程中必須保證穩定和最適宜的溫度環境。溫度的變化對發酵過程的影響表現
