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（1）菌叢呈黑褐色，分生孢子為球形，呈黑或黑褐色，平滑或粗糙。菌絲發(fā)達(dá)，有隔膜和多分枝。 （2）頂部形成球形頂囊，其上全面覆蓋一層?；鸵粚有」?，小梗上長有成串褐黑色的球狀，直徑2.5-4. 0μm。 （3）分生孢子頭球狀或呈放射狀，形似菊
???? ?乳酸菌指發(fā)酵糖類主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌的總稱。乳酸菌不僅可以提高食品的營養(yǎng)價(jià)值，改善食品風(fēng)味，提高食品保藏性和附加值，還能夠調(diào)節(jié)機(jī)體胃腸道正常菌群、保持微
? ? ??生香酵母與酒精酵母不同，具有較強(qiáng)的好氣性，在培養(yǎng)液的表面形成液膜，能生成大量的酯類物質(zhì)，而酒精產(chǎn)量較少。生香酵母在酒精和國外釀造工業(yè)中被視作有害菌，但它們在我國白酒釀造中所處的地位卻完全不
????? 哈茨木霉的菌絲纖細(xì)無色，具分隔，多分枝。分生孢子梗從菌絲的側(cè)枝上生出，對生或互生，一般有2-3次分枝，著生分生孢子的小梗瓶形或錐形。那么哈茨木霉的主要作用是什么呢？?&
