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醬油曲精制作大醬需要把面粉加水和勻并切塊蒸熟成面糕，再把冷卻的面糕打碎與適量醬油曲精混合攪拌均勻，等成曲在容器內成堆積狀往里面加入一些鹽水攪拌均勻，最后把發酵成熟的醬醅磨細并蒸熱殺菌就可以制成大醬。使用醬油曲精制作大醬，首先需要將5斤面粉加
1、酵母發酵飼料某些飼料原料, 直接應用于動物飼料生產, 存在營養成分含量少、品質差、動物吸收率低、含有抗性因子等問題。微生物發酵飼料技術就是為了解決上述問題, 人工控制溫度、水分、時間等條件, 以植物性農副產品作為主要原料, 通過微生物固
生香酵母在自然界中廣為分布，傳統的小曲和大曲中都含有多種生香酵母，它們參與釀造，在酯類香味物質的形成中起著重要的作用。1.五十年代中期開始推廣純種培養的麩曲和酒精酵母為糖化發酵劑生產麩曲白酒，由于生香酵母等微生物菌種不足，使得白酒酯類物質含
醬油曲精產品使用說明：接種量：萬分之三至五，按混合干料計。使用方法：取曲精30倍干面粉稀釋混勻，均勻的接入料中 溫度要求：小于等于40℃接種，入池后溫度在34-36℃。（夏低冬高）制曲時間要求：24-28小時成熟。（制曲一般不超過28小時）
